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            發酵過程中補料的幾個問題

            2013-4-30 12:31:48   來源:   網址:www.eli28.com   點擊:

            1.為什么補的料不能直接在培養基中直接配好呢?
            2.常用的碳源和氮源有哪些呢?求分類。包括無機鹽么?還是像大豆粉這些?
            3.黃豆粉,大豆粉,黃豆餅粉,脫脂大豆粉,這幾個材料有什么不同。

            第一個問題
            這個問題就是分批培養和補料分批培養兩個概念了
            補料分批培養
            1、可以在一定程度上解除或減輕底物抑制、產物反饋抑制和分解代謝阻遏
            2、可以提高產物濃度
            3、可以提高出芽細胞比例,控制細胞質量,并使PH得意穩定
            4、可以使菌株保持最佳生產性能
            5、可以基于發酵過程動力學分析,建立數學模型,實現對發酵過程的最優控制。
            第二個問題
            碳源:常用的碳源是碳水化合物如葡萄糖、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、脂肪、有機酸、醇類 
            氮源:有機氮源(花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿、蛋白胨、酵母粉、魚粉、尿素等,她們在微生物分泌的蛋白酶作用下水解成氨基酸,被菌體吸收后再進一步分解代謝)
            無機氮源 常用的無機氮源有銨鹽(氯化銨、硫酸銨、硝酸銨、磷酸銨),硝酸鹽(硝酸鈉和硝酸鉀)和氨水等。微生物對她們的吸收比較快比一般有機氮源快,所以也稱為迅速利用的氮源。

            補的料直接配制在培養基中,會使得營養過剩,初級代謝旺盛,而進入不了次級代謝,產物產率不高
            無機鹽一般不包括銨鹽(氯化銨、硫酸銨、硝酸銨),常指鈣、鎂、銅、鋅等微量元素
            黃豆粉、大豆粉是大豆粉碎后得到的,黃豆餅粉是機械壓榨提煉油脂后粉碎制得,脫脂大豆粉是有機溶媒浸提后得到豆粕粉碎所制。

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